Velikonočna pita s pomladno zelenjavo

Imate v zamrzovalniku listnato testo, ki bi ga radi vključili v velikonočni jedilnik? Torej imamo za vas odlično idejo. Pripravite malce drugačno pito z mlado zelenjavo in jajci, ki se najbolj prileže tedaj, ko še vročo postavite na mizo. Pa naj bo za malico ali večerjo.

Več odličnih receptov vas čaka na Facebooku. 

Sestavine za štiri osebe:

• Pet jajc;
• 320 gramov listnatega testa;
• šest očiščenih stebel mlade čebule;
• šest manjših bučk, narezanih na četrtine;
• olivno olje;
• 100 gramov mladega graha;
• 150 gramov gostejše kisle smetane (creme fraiche);
• žlička gorčice;
• limonina lupina;
• sol in poper po okusu;
• po želji oreščki in semena za posip.

--> Preizkusite še recept za sončne velikonočne muffine.

Priprava:

• Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.
• Razbijte in stepite eno jajce, ga posolite in postavite na stran.
• Testo v dveh ali treh plasteh razgrnite v pravokoten, pomaščen pekač, naluknjate ga z vilicami, ob stenah pekača ga zvijte v malce debelejši rob in po celotni površini premažite z jajcem.
• Testo v pečici pecite od 10 do 15 minut.
• Med tem skuhajte in ohladite grah.
• Ko iz pečice vzamete testo, ga rahlo pritisnite ob pekač, robove pustite višje.
• Smetano zmešajte z gorčico, soljo, poprom in z mešanico premažite testo.
• Robove izpustite.
• Po smetani razporedite sesekljano čebulo in bučke tako, da boste oblikovali štiri gnezda.
• Če pito pripravljate vnaprej, jo na tej točki postavite v hladilnik.
• Tik preden jo postrežete, v vsako gnezdece razbijte eno jajce, po piti posujte grah ter jo pri 200 stopinjah Celzija pecite 20 minut, da beljaki postanejo beli, rumenjaki pa ostanejo tekoči.
• Pečeno posujte z limonino lupino, po želji pa še z lešniki in semeni.

Avtorica: M. FL.
Foto: