Pet različic omake guacamole

V bistvu recept za omako guakamole res ni zapleten. Samo zmešajte zrel avokado s sesekljano čebulo in sesekljano japaleno papriko. Dodatek česna, paradižnika, koriandra ter drugih malenkosti je stvar izbire in okusa. In že je pred vami najboljša predjed, ki se poda tako k tortiljam kot tudi h krekerjem ali polnozrnatemu kruhu. A da se je ne boste naveličali, se malo poigrajte z različnimi kombinacijami. Izberite katero od petih idej.

Več idej za kulinarične mojstrovine najdete na Facebooku.

Popolni guakamole

Sestavine:

• Trije zreli, olupljeni in zmečkani avokadi;
• Ena sesekljana japaleno paprika. Količino dodane prilagodite svojemu okusu;
• Pol skodelice drobno narezane rdeče čebule;
• Žlička svežega soka limete;
• Četrt skodelice sesekljanih koriandrovih listkov;
• Pol žličke soli.

Priprava:

Zmešajte avokado, papriko, čebulo, sok limete, koriander in sol v enakomerno zmes. Postrezite takoj, ali v plastični, dobro zaprti posodi, omako pospravite v hladilniku ter jo, ko vam zadiši oksuna malica, namažite na kruh ali toast.

Guakamole s pestom

Sestavine:

• Štiri srednje veliki avokadi, prepolovljeni in olupljeni;
• Dve žlici bazilikinega pesta;
• Dve čajni žlički limoninega soka;
• Sol in poper po okusu.

Priprava:

Očiščen avokado stresite v posodo in ga zmečkajte z vilicami. Dodajte pesto, sok limone ter začinite s poprom, soljo in vse sestavine dobro zmešajte.

Pesto lahko pripravite sami ali uporabite kupljenega. Če se ga boste lotili doma boste potrebovali:

• 250 gramov svežih lističev bazilike;
• Tri decilitre deviškega olivnega olja:
• Dve žlici pinjol;
• Dve žlici sveže nastrganega parmezana;
• Ščepec soli;
• Dva stroka česna.

Priprava: 

• V možnarju najprej bolj grobo zdrobite predhodno popečene pinjole.
• Česen sesekljajte, dodajte mu sesekljane lističe bazilike in nastrgan sir.
• Vse te sestavine stresite k pinjolam in med mešanjem prilijte toliko olja, da dobite gosto, a tekočo omako.

Guakamole s pečenim paradižnikom in čili papriko

Sestavine:

• Skodelica (240 mililitrov) prepolovljenih češnjevih paradižnikov;
• Pol žlice olivnega olja;
• Trije veliki zreli avokadi;
• Ena sesekljana zelena čili paprika;
• Tretjina skodelice (80 mililitrov) sesekljanih svežih listkov koriandra;

• Četrtina skodelice (60 mililitrov) narezane rdeče čebule;
• Ena manjša sesekljana japaleno paprika;
• Dve žlici svežega soka limete;
• Četrtina skodelica naribanega parmezana;
• Sol in poper po okusu.

Priprava:

• Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.
• Na s papirjem za peko obložen pekač položite na polovice narezane paradižnike in jih pokapljajte z olivnim oljem.
• V pečici jih pecite približno 15-20 minut.
• Pečeni naj se ohladijo na sobno temperaturo.

• Očiščen avokado zmečkajte z vilicami do željene teksture.
• Dodajte čili, koriander, čebulo, japaleno, sok in sir.
• Zmešajte in na koncu umešajte pečene paradižnike.
• Začinite s soljo in poprom ter postrezite s koruznimi tortiljami.

Guakamole s sladko koruzo

Sestavine:

• Trije avokadi;
• Žlica koruznega olja;
• Sok ene limete;
• Ščepec česna v prahu;
• Ščepec sladke paprike v prahu;

• Skodelica vložene sladke koruze;
• Četrtina skodelice naribanega kozjega sira;
• Četrtina skodelice sesekljane rdeče čebule;
• Dve žlici sesekljanih listov koriandra;
• Sol in poper po okusu.
  

Priprava:

• Pečico segrejte na srednjo temperaturo.
• V posodi zmešajte olje, polovico soka limete ter česen in papriko v prahu.
• Avokade prerežite na polovico, odstranite koščico in jih premažite z mešanico ter popecite v pečici, da rahlo porjavijo. Pustite, da se ohladijo.
• Ohlajene olupite in jih spasirajte v enakomerno zmes, dodajte koruzo, čebulo, sir, koriander, drugo polovico soka limete, sol in poper ter nežno zmešajte.

Grški guakamole

Sestavine:

• Dva srednje velika zrela avokada;
• Sok polovice limone;
• Dve žlici suhih paradižnikov;
• 30 gramov zrelih češnjevih paradižnikov;

• 40 gramov sesekljane rdeče čebule;
• Čajna žlička posušenega origana;
• Dve žlički sesekljanega peteršilja;
• Nekaj vloženih oliv po izbiri;
• Sol in poper po okusu.

Priprava:

Meso avokada s sokom limone zmešajte v posodi, dodajte ostale sestavine in zmešajte. Količino sestavin lahko prilagodite okusu in postrezite takoj. Omaka je najboljša sveža, čeprav lahko v hladilniku počaka dva do tri dni.

Avtorica: M. F.
Foto: Shutterstock, huffingtonpost.com