Orehi: zakaj so zdravi, kako jih shranjevati in koliko jih je preveč

Pred nami so prazniki, med katerimi bo pogosto zadišalo po okusnih pecivih, katerih sestavina so neredko orehi. Božično-novoletnih dnevov si pač ni mogoče predstavljati brez orehove potice ali orehovih piškotkov.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Stefano Onofri (@stefano.onofri)

A ti lupinasti plodovi niso le okusni, so tudi zelo zdravi.

Vsebujejo namreč zdrave maščobe, vitamine, minerale ter antioksidante polifenole, ki v telesu igrajo pomembno varovalno vlogo, saj pomagajo nevtralizirati nestabilne molekule, imenovane prosti radikali, ki povzročajo telesna vnetja, z njimi se poviša tveganje za številne kronične bolezni.

Ob tem je v njih veliko vlaknin, znano je, da je z vlakninami bogata hrana povezana z nižjim tveganjem za kronične bolezni srca in ožilja, za sladkorno bolezen in pripomore k dobri prebavi ter s tem k zdravju prebavil.

Orehi vsebujejo še mnoge pomembne fitokemikalije in veliko omega tri maščob, ki so nepogrešljive za dobro delovanje možganov.

Omega tri maščobe v možganih zmanjšujejo oksidativni stres, krepijo povezave med živčnimi celicami in pozitivno vplivajo na domala vse možganske funkcije ter na živčevje na sploh.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by TheFoodieSlovenia (@thefoodieslovenia)

Med pogosto spregledane koristi orehov sodi še boljše reproduktivno zdravje - vsebujejo veliko magnezija, kalija, fosforja in kalcija, ki igrajo pomembno vlogo pri delovanju spolnih organov.

Kako jih kupovati, shranjevati in jesti

Če orehe nabirate sami, jih v luščini najprej dobro posušite. Če kupujete takšne v luščini, pazite, da ta ni popokana ali drugače poškodovana in da so naprodaj že suhi.

Ko jih oluščite, njihova jedrca spravite v neprodušno zaprti posodi ali v tesno zaprti plastični vrečki.

Orehova jedrca svežino najdlje ohranijo v zamrzovalniku. Tam lahko orehe hranite tudi do enega leta. Pred uporabo jih ni treba tajati, ne glede ena to, ali uporabljate cele, narezane ali zmlete. 

Orehi, shranjeni v kleti, v primerni posodi zdržijo do treh mesecev, v hladilniku do pol leta.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Optimistična Orka (@optimisticnaorka)

Na toplem in ob stiku s svetlobo zaradi visoke vsebnosti maščob postanejo žarki in neprimerni za uživanje.

Kako jih jesti

Kot rečeno, so orehi velikokrat sestavina peciv, a to še zdaleč ni edini način za krepčanje z njimi. Odlični so kot samostojni prigrizek, podajo se v družbo sirov, solat in celih žit.

Okusni so dodani jogurtu ali v kosmičih za zajtrk, so tudi nepogrešljiva sestavina mešanice različnih oreščkov.

Če bi radi poudarili njihov okus, jih v ponvi na zmerni temperaturi pražite približno deset minut. Ko dobijo zlato barvo, so pripravljeni in še okusnejši, kot surovi.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by @zajtrk.na.daljavo

Ob vseh pozitivnih lastnostih je treba opozoriti še, da orehi vsebujejo veliko energije, zato z njimi ni dobro pretiravati.

Na srečo je za pozitivne učinke dovolj, če jih pojeste od pet do sedem, največ peščico na dan.

Povzeto po BBC Good Food

Preberite še: Izjemno zdrav del orehov, ki ga ne smete zavreči (čeprav večina ga)

Morda vas zanima tudi: Zdrave presne kroglice namesto orehove potice