Pet poletnih receptov z lubenico

Lubenica je upravičeno imenovana kraljica poletja. Sočen sadež v trenutku osveži, navdaja z vitamini in minerali ter tedaj, ko se temperature povzpnejo zelo visoko, predstavlja nepogrešljiv poletni zalogaj. A ta ni okusen le, kadar grizljate sveže rezine, temveč se odlično znajde tudi v kombinaciji z drugimi sestavinami. Iz lubenice je mogoče pričarati dobrote, s katerimi bo vroč letni čas še slajši.

Več uporabnih namigov najdete na Facebooku.  

Lubeničini kanapeji

Sestavine:

• Ena lubenica;
• listki sveže mete;
• skodelica borovnic;
• sveže kumare.

Priprava:

• Meso lubenice narežite na kocke z robovi, dolgimi približno tri centimetre.
• Kumare olupite in jih po dolžini narežite na tanke rezine(najbolje z lupilnikom zelenjave).
• Okoli vsake kocke lubenice ovijte rezino kumare.
• Na vsak kanapejček položite listek mete in posujte nekaj borovnic.

ŠE EN RECEPT z lubenico // Granita iz lubenice

Sladoledne lučke s kivijem in lubenico

Sestavine za približno 12 lučk:

• 180 gramov sladkorja (če niste sladkosnedi, ga lahko izpustite);
• 180 mililitrov vode;
• kilogram mesa lubenice;
• pet olupljenih kivijev.
  

Priprava:

• V manjši posodi na srednji temperaturi sladkor zmešajte z vodo ter segrevajte, da se povsem stopi. Odstranite z ognja in pohladite.
• V mešalniku meso lubenice spremenite v pire. Dodajte mu dve tretjini sladkornega sirupa in dobro zmešajte.
• Nalijte ga v 12 posodic za pripravo sladolednih lučk. Napolnite jih do približno treh četrtin, vanje zapičite palčke in jih za dve uri položite v zamrzovalnik.
• V mešalniku zmešajte kivije in jim dodajte preostanek sladkornega sirupa.
• Kivijevo mešanico nalijte na lubeničino zmes ter vse skupaj še približno za eno uro postavite v zamrzovalnik.
• Tako pripravljene lučke v njem hranite do dveh tednov.

Lubeničin parfait z medom in jogurtom

Sestavine za tri kozarce:

• Dve skodelici (približno 500 mililitrov) grškega jogurta;
• pol žličke soli;
• žlica medu;
• žlica vode;
• pol skodelice (120 gramov) mesa lubenice brez pešk.
  

Navodila:

• Zmešajte jogurt s soljo. Čez posodo napnite gazo in nanjo položite mešanico.
• Jogurt na gazi eno uro pustite na sobni temperaturi in nato čez noč v hladilniku.
• Zjutraj z njim napolnite kozarce za parfait.
• Zmešajte med z vodo in mešanico dodajte na jogurt v kozarcih. 
• Vse skupaj potresite z na koščke narezano lubenico, prelijte z malo medu in postrezite kot desert.

SPOZNAJ nenavadno kombinacijo za še bolj okusno lubenico

Solata iz lubenice, kumar ter limete

Sestavine za štiri osebe:

• Žlica sojine omake;
• manjši nasekljan strok česna;
• čajna žlička naribanega ingverja;
• dve žlici soka limete;
• dve žlici riževega kisa (uporabite lahko tudi jabolčnega ali balzamičnega);
• tri skodelice (800 gramov) mesa lubenice, narezanega na manjše kocke;
• ena večja kumara, narezana na manjše kocke;
• en zrel mango, očiščen, narezan na kocke;
• pol na tanke rezine narezane paprike;
• 30 gramov koriandra;
• 30 gramov narezane bazilike;
• četrtina skodelice (60 gramov) zdrobljenih popečenih slanih kikirikijev.

Navodila:

• V veliki posodi zmešajte sojino omako, česen, ingver, sok limete in kis.
• Dodajte lubenico, kumare, mango, papriko, koriander in baziliko.
• Dobro premešajte in v hladilniku ohlajajte približno pol ure.
• Odlijte odvečno tekočino, naložite v skodelice in potresite s kikirikiji.

Lubeničin sorbet

Sestavine:

• Ena lubenica brez pešk.

Navodila:

• Lubenico narežite na kocke, položite jih na pladenj ter za približno dve uri postavite v zamrzovalnik.
• Zamrznjeno lubenico v mešalniku spremenite v pire.
• Prestavite ga v prazno embalažo sladoleda in za uro, dve postavite znova v zamrzovalnik.
• Preden se s sorbetom posladkate, ga z žlico za sladoled naložite v servirne posodice.

Avtorica: M. FL.
Foto: Thinkstock