Štirikrat jajčni liker: Od klasike do eksotike

Brez okusnega, nežnega in svilnatega jajčnega likerja za novo leto ne gre. Ta pijača je nekakšen simbol praznikov, ki so pred nami in prihaja v nešteto različicah. Mi vam tokrat ponujamo štiri: dve za tradicionaliste in dve za tiste, ki radi malo premikajo meje. Noben od njih vas ne bo razočaral.

Klasični jajčni liker (tudi osnova za več drugih receptov)

Da je tako bogato in kremasto pijačo mogoče pripraviti v zgolj nekaj minutah, dokazuje klasični jajčni liker.

Zanj potrebujete:

• 5 jajc
• 80 gramov sladkorja
• 180 mililitrov polnomastnega mleka
• malo naribanega muškatnega oreščka
• malo mletega cimeta
• 120 mililitrov smetane
• 60 mililitrov viskija (za najmlajše lahko liker pripravite brez tega dodatka)
• stepeno smetano za okras

Priprava:

• Z mešalnikom dobro stepite jajca in sladkor.
• V lončku segrejte mleko, dodajte začimbe in počasi segrevajte. Temperatura mešanice naj bo mlačna.
• Tretjino mlečne mešanice počasi vlijte v jajčno, dobro premešajte.
• Vso jajčno mešanico nato vlijte v mlečno in dobro zmešajte ter počasi segrevajte tri do štiri minute,
• Mešanica sme zavreti, pripravljena je, ko je gosta.
• Dodajte smetano in ohlajajte vsaj eno uro. Preden postrežete, po želji dodajte viski in okrasite s stepeno smetano.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Bill Dixon (@billdixon42)

Metin jajčni liker z belo čokolado

Liker, ki je primeren tudi za otroke, saj ne vsebuje alkohola. Odrasli pa mu lahko oddajo malce vodke ali ruma.

Sestavine:

• 150 gramov nalomljene bele čokolade
• 120 mililitrov jajčnega likerja iz prvega recepta (brez alkohola)
• 60 mililitrov mleka
• pol žličke ekstrakta vanilje
• pol žličke ekstrakta mete
• za okras stepena smetana ali sladkorne penice

Priprava:

Vse sestavine v posodi segrevajte, da se stopijo. Nalijte jih v primerne lončke in okrasite ter postrezite.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by MLA World (@mla_world)

Ruski beli jajčni liker

Pijača s vodko in kavnim likerjem. V receptu je sicer klasična Kahula, a lahko uporabite tudi drugega.

Sestavine:

• 50 mililitrov vodke
• 300 mililitrov kavnega likerja
• 300 mililitrov klasičnega likerja iz prvega receprta.
• nariban muškatni orešček in stepena smetana za okras

Priprava:

Vse sestavine stresite v mešalnik za koktejle, dodajte led in dobro pretresite. Nalijte v kozarec ter okusite s smetano.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Sarah | Spice & Tart (@spiceandtart)

Staran jajčni liker

Jajčni liker, ki ga lahko pripravite že danes in bo do praznikov ravno prav aromatičen ter gost.

Potrebujete:

• 12 velikih jajc
• 160 gramov sladkorja
• pol litra mleka
• 240 mililitrov smetane
• 150 mililitrov viskija ali konjaka
• 100 mililitrov ruma
• malo soli
• nariban muškatni orešček

Priprava:

• Za osnovo beljake ločite od rumenjakov. Beljake v zelo čisti posodi do serviranja pospravite v zamrzovalniku.
• Rumenjake in sladkor stepite v svetlo, gosto kremo.
• Primešajte mleko in polovico smetane. Dobro zmešajte in začinite s soljo.
• Dodajte alkohol in prelijte v steklenelo posodo s tesnim pokrovom.
• V temnem in hladnem prostoru naj počaka vsaj 10 dni, še bolje tri tedne.
• Dan pred serviranjem jajčne beljake prestavite v hladilnik, nato jih še 20 minut pustite na sobni temperaturi.
• Pri najvišji hitrosti jih nato stepaje dve do tri minute,
• Stepite smetano in jo počasi primešajte beljaku.
• Liker prelijte v široko posodo in mu počasi primešajte mešanico smetane in beljakov.
• Postrezite v kozarcih z ledom  in po želji okrasite z naribanim muškatnim oreščkom.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Stange Gårdsprodukter (@stangegardsprodukter)

Recepti s portala Pure Wow

Preberite še: Najboljši praznični koktajl: Vroča čokolada s kavnim likerjem

Morda vas zanina tudi: Recept za najboljši jajčni liker