Sladki poletni užitki: Breskve z mocarelo, baziliko in medeno omako

Poletje nas že dodobra razvaja s svojimi plodovi, med katere sodijo tudi sočne breskve. Zagotovo radi zagrizete v njihovo okusno meso. Da pa se jih ne bi naveličali, si jih od časa do časa velja privoščiti v malce drugačni preobleki. Zato vam v rubriki Sladki poletni užitki ponujamo recept za okusno breskovo zloženko. Na prvi pogled nenavadna kombinacija okusov vas bo nedvomno očarala in zapeljala.

Več namigov za sladkanje poiščite na Facebooku.

Sestavine:

• Dve zreli sočni breskvi;
• Šest rezin polnomastne mocarele;
• Šest večjih listkov sveže bazilike;
• Skodelica balzamičnega kisa;
• Strok burbonske vanilje (lahko tudi pet kapljic vaniljevega izvlečka);
• Dve žlici medu;
• Pol skodelice sladkorja;
• Žlica olivnega olja.

Priprava:

• Breskvi dobro umijte, lahko ju tudi olupite, prerežite na polovico, odstranite koščici in vsak sadež narežite na šest rezin.
• V manjšo ponev nalijte balzamični kis, dodajte sladkor, strok vanilje in med.
• Segrevajte na zmernem ognju, dokler se količina ne zmanjša za polovico (vsaj 15 minut). Dobili boste gost sirup, iz katerega odstranite strok vanilje.

• Medtem, ko omaka vre, v večjo ponev nalijte olivno olje in na njem približno pet minut segrevajte breskove rezine, da postanejo mehke, a ostanejo še vedno sočne.
• Položite jih na krožnik, naj se nekoliko, a ne povsem ohladijo.
• Rezine zložite na desertni krožnik: začnite z rezino breskve, dodajte mozzarello in nato baziliko ter ponovite trikrat.
• Prelijte s toplim sirupom in uživajte v bogatem okusu poletja.

Nasvet: Namesto breskev lahko uporabite tudi nektarine, vendar se prve praviloma lažje ločijo od koščice.

Avtorica: M. F.
Foto: Shutterstock, Thecookierookie.com