Odlične službene malice: Vegetarijanski sendvič z belim fižolom in avokadom

Sendviči nudijo nešteto možnosti ter različnih kombinaciji, ki zadovoljijo še tako zahtevne okuse in so koristne zdravju. Tudi vsem, ki ne jedo mesa, ni treba posegati le po tistih s sirom. Prav ti in tudi vegani se bodo najbrž razveselili naše tokratne ideje v Odličnih službenih malicah. Sendvič, ki ga predstavljamo, bo telo navdal z energijo, beljakovinami, vlakninami, zdravimi maščobami in seveda razvajal z dobrim okusom.

Več idej za zdrave obroke najdete tukaj. 

Sestavine za štiri sendviče:

• 60 gramov kuhanega in odcejenega belega fižola;
• dve žlici olivnega olja;
• sok polovice limone;
• sol in poper po okusu;
• osem rezin polnozrnatega kruha;

• manjša rdeča čebula;
• manjša, na rezine narezana kumara;
• na rezine narezan paradižnik;
• dva očiščena in narezana avokada;
• nekaj listkov ohrovta, zelene solate ali rukole.

Priprava:

• Zmečkan fižol zmešajte z olivnim oljem in sokom limone.
• Začinite s soljo in poprom.
• Mešanico razdelite na štiri rezine kruha.
• Na vsako položite nekaj rezin čebule, kumare, paradižnika, avokada ter listkov izbrane zelenjave.
• Pokrijte z drugo rezino kruha in zavijte v folijo ter si sendvič privoščite tedaj, ko padeta energija in koncentracija.

Avtorica: M. F.
Foto: Shutterstock